2015. 6.25 닭볶음탕

 김영호씨가  점심을 먹자마자 닭을 사러 가잖다.

 직장에서 내가 근무하는 날마다 닭이 나와서 닭이 싫다고 하니

그래서 내가 집에서 닭요리를 한번도 안해주었다면서...

집에 있는 사람들은 닭먹은지가 오래되었단다..

저번주 일요일 치킨 시켜먹었으면서.....

암튼 그래서 오늘 저녁은 닭볶음탕이다.

 

재료준비 : 닭, 감자, 당근, 양념

양념 : 양조간장, 집간장, 파, 양파, 마늘, 참기름, 후추가루, 올리고당 적당히 섞어서 입맛에 맞게.. 

 

- 옛날 어디선가에서 고기 찜요리를 할때 고기를 한번 삶아서 하면

 생고기일때 보다 양념이 잘 배여서 맛있다고 했던 것을 본 적이 있다.

 나는 고기찜 요리는 모두 고기를 한번 삶아낸다.. 육수가 다 빠지지 않게 신경써서...

 이것이 그냥 비법이라면 비법이다. 부드럽고 빨리익고, 기름은 빠지고.....

 - 닭 한번 삶아주고.....

 

- 삶은 닭에 물을 다 따라버리고 감자, 당근, 양념장을 넣어 버무리버무리~~~

 

 

- 뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 김 올라오면 뒤적뒤적~

 

 

- 간을 보니 좀 쎄다... 물울 좀 넣고.. 당면 투하하기로 결정!  

 

- 당면을 삶아서 투하! 뒤적뒤적 맛있게 졸으면 끝!

 

- 완성!!!  맛있땅~