* 집에서 순대 볶음을 여러번 만들어 보았는데... 그때 마다 조리법이 좀 아리송해서 ~
남기기로....
* 순식간에 다 먹어치운~ 맛있는~ 순대볶음.
- 순대, 마늘, 고축가루, 후추가루 넣어서 볶기
순대는 냉동말고 냉장한것으로 해야지 쫄깃하고, 냉동한 것, 한번 찐 따뜻한 순대는 부서진다.
- 순대가 어느정도 익으면 양배추를 듬뿍 넣어서 양배추의 달달한 즙이 순대에 배이게 푹 익힌다.
이때 진간장과, 설탕 또는 올리고당 약간으로 밑간을 한다.
- 양배추가 어느정도 익으면 깨순, 양파, 파를 넣고 뒤적뒤적 한다.
이때 진간장으로 간을 맞추면서 볶는다.
- 채소의 숨이 죽으면 들깨가루를 넣고 마무리로 맛있게 뒤적뒤적 하여 맛있게 담아냄다.
