물김치 담그기.

시집와서 배운 물김치 담그기.

재료 : 알배기 배추, 무우, 당근, 미나리, 쪽파, 마늘, 생강

         소금, 조선간장, 뉴슈가, 미원, 매실액, 멸치액젓, 고추가루

 

* 배추와 무우를 적당히 썰어서

굵은 소금  한줌 흩뿌리고,

조선간장 조금 두르고,

뉴슈가를 적당히 넣고,

미원 조금 넣고,

매실액 조금 넣고

멸치 액젓 조금 넣고

고추가루를 체에  쳐서 뿌려 놓고 

뒤적뒤적 하여 밑간을 한다.

엷게 쑨 밀가루 풀 한사발에 물을 물김치 할 만큼 물을 넣고

마늘 다진것 , 생강 적당량을 넣고

쪽파, 미나리 썰어서 넣고,

당근도 포크로 골을 내어 긁어서 꽃모양으로 만들어 앏게 썰어 넣는다.

굵은 소금으로 짜지 않게 간을 맞추고....

(* 김치는 화학물(?) 들의 조합이 잘 맞아야 맛있다./ 일명 간맞추기~ ^^)

물김치 물이 완성되면 배추, 무우 밑간 한곳에 부어서 뒤적뒤적 하고

간을 맞추고~   잘 익혀서 먹으면 된다.

2통이 나와서 제사날 먹을 것은 미리 익혀주고~

 나머지는 김치 냉장고에 넣어 주고~

 모두들 물김치 잘 먹는다. 민주도~

 한통은 형님이 달라해서 드리고~