시래기 돼지갈비 매운찜~

 김장을 하면서 어머님이 시래기를 엮으신다..

 작년에 시래기를 하지않아 아쉬움이 컸다~

 달랑무 이파리까정 다 엮으신다.

 사실 나는 별로였다. 아버님이 생전에 엮으신 시래기는 곰팡이가 펴서 버린것이 많았다.

 그리고 보관을 잘못하여 버린것도 많았다.

 

 어머님이 시래기를 엮으시면 아버님 이야기를 많이 하신다..

 시래기 역시 추억이다..

  일요일 김장때 엮은 시래기 한다발을 삶았는데 제법 좋다..

 창동에 들렀다가 돼지갈비를 보고 시래기 매운 돼지갈비찜에 도전해 보았따~

 

 만드는 법

 - 양념준비 :  갈비양념(간장, 마늘, 설탕, 참기름, 후추, 양파, 파~)에 매운 고추가루 첨가

 - 돼지갈비는 핏물을 살짝만 빼고 한번 삶기

 - 애벌삶기로 기름이 빠진 갈비에 양념하고 찌기

 - 시래기도 간이 배이게 갈비양념에 조물조물 해놓기

 - 갈비가 어느정도 익으면 시래기를 넣고 푹 ~ 찌기~

 

 

* 갈비를 찌면서 밥상준비~

 

* 완성된 갈비를 시래기와 함께 예쁘게 담고~

 

반찬이 돼지갈비찜과 김치 둘뿐이었다.

금방 한 현미밥에 참 맛있게들 먹는다.

어머님은 시래기 좋다고 연신 말씀하신다...

 

성탄절 조촐한 만찬을 즐겼다~