시래기 나물/ 시래기 껍질 볶음.

영호씨가 양구에서 시래기를 주문했다.

시래기 나물을 하려고 시래기를 불렸다 삶고..

백수라 시래기 껍질을 벗겨보았다.

한참을 보더니 영호씨가 시래기 껍질을 머위 껍질 처럼 해달라고 한다.

시집오니 머우대를 삶아서 껍질을 벗긴 후  버리지 않고 그것을 어머님은 고추장 항아리에 넣었다가

꺼내서 양념으로 무치셨다.

그래서 시래기 껍질은 머우랑 다르다고 하니 어떻게든 해보라고 한다.

껍질에 영양이 더 많고.. 먹어보자 한다.

이론~~~

그래서 시래기 나물도 볶고, 시래기 나물 껍질도  굴소스넣고 볶았는데 맛있단다.. ^^;;

- 시래기 나물은 기존대로 간장, 설탕아주 조금. 미원 조금해서 밑간으로 조물조물 해놓고..

   들기름에 마늘, 파를 넣어 볶다가 시래기를 넣고 볶아서  들깨가루를 넣고 최종적으로 간을 한다.

- 시래기 껍질 볶음.

   시래기 껍질을 잘게 썰고(질길수 있으므로), 들기름에 마늘 파를 넣고 볶다가

   굴소스, 고춧가루, 깨를 넣고 볶았다. 그리고 간은 굴소스가 짜므로 간장조금했다.