2020.2.27 무말랭이

2018년에 주말농장에서 수확한 무를 무말랭이 만들었었다.

줄곧 냉동실 한켠을 차치하고 있었는데...

 오늘 수미네 반찬 레시피를 참조해서  무말랭이 만들었다.

 재료 :  무말랭이, 고추잎, 다진마늘, 대파, 고추장, 고춧가루, 간장(적당), 멸치액젓(적당), 매실액(많이), 올리고당(적당), 통깨, 물 반컵

           각 양념재료들은 내 손 맛대로.. 감으로... 적당히... 맛보면서... 

           이제는 뭐가 들어가는 지만 알면 적당히 조절해서 하는 능력이 된다.

 무말랭이를 따뜻한 물에 불리고 고춧잎도 불렸다.

 그리고 양념을 만들고  무말랭이를 무쳤다.

 맛있다.

 

  * 완성된 무말랭이.  맛깔나게 잘 되었다.

 내가 말린 무말랭이라 깨끗하고 이쁘다.

 건고춧잎은 농협에서 사고

 

 양념장은 좀 질벅하게..

 엄마가 무말랭이는 무가 계속 양념을 먹으면서 붓기 때문에 질벅하게 해야 된다고 했다.

 나너미 양념은 고춧잎으로 싹 닦아서~ ^^

 제법 맛있게 맛깔나게 됐다