2015년 7월 2일 안동찜닭식 닭볶음.

 어머님이 매운 것이 싫다고 하셔서 안동찜닭 식으로 닭볶음탕을 해 보았다.

 집밥 백선생 조리법을 응용해서 했다.

 고기찜을 할때는 먼저 한소끔 고기를 끓여서 불순물을 한번 버리고 한다.

 

 

- 닭을 한번  삶아내고 거기에가 물을 넉넉히 뭇고, 설탕을 적절히 넣고 끓였다.

- 끓이다가 감자, 당근을 넣고 국간장, 외간장을 섞여서 넣어 끓이다가

- 감자, 당근, 붉은 고추를 넣고 끓였다.

* 야채는 썰어서 따로 준비해 두고...

* 간을 보고 설탕으로 단맛을 맟추고, 마늘, 후추을 넣고 저었다가 당면을 넣었다.

* 당면이 익으면서 국물이 졸아들고...

* 마지막에 양파와 파를 넣어 마무리~

* 제법 먹음직한 안동찜닭이 되었다.~ ^^